〖壹〗、疫情防控阶段适合储备一些耐储存 、营养丰富的蔬菜。 根茎类蔬菜：如胡萝卜 、白萝卜、土豆 、洋葱等 。胡萝卜富含胡萝卜素，土豆能提供碳水化合物 ，它们可以存放较长时间 ，在阴凉干燥处能保存数周 。 白菜类蔬菜：像大白菜 、娃娃菜，耐储存且营养丰富 ，富含维生素和膳食纤维 ，可通过多种方式烹饪。
〖贰〗、适当买一些可存放较久的蔬菜，例如，土豆 ，胡萝卜 ，洋葱，包头菜 ，紫甘蓝 ，娃娃菜，大白菜 ，豆角 。还有适合煮粥的 ，比如，完整的南瓜 ，贝贝南瓜 ，山药（可煮粥可炒菜可炸制等）红薯，紫薯等等 。
〖叁〗、干菜：如裙带菜 、紫菜等 ，重量轻 、易保存 ，泡发后分量足，是储备蔬菜的好选取。干粮：方便面、压缩饼干等干粮体积小 、耐保存，关键时刻能饱腹。罐头食品：豆豉鲮鱼罐头等肉类罐头 ，不仅含有鱼肉 ，还有油和调味品，是居家储备的优选 。奶粉 、纸尿片：家有宝宝的家庭应多囤奶粉、纸尿片等必需品 。
〖肆〗 、适量储备耐贮存食材（如根茎类果蔬） ，减少囤积易腐烂食材（如绿叶蔬菜）。避免接触活畜禽 ，远离野味；生食果蔬需彻底清洗，不吃过期食品 。生熟食物分开 处理生食和熟食的用具（如砧板 、刀具、碗盘等）必须分开使用 。烹调过程清洁卫生 做饭前后及过程中用流动水洗手 ，厨房用具及时清洗或消毒。
〖伍〗 、每个人每天要吃25g-50g鸡蛋 ，不适合高胆固醇和过敏体质者除外）饮用水/饮料：饮用水 、咖啡、奶粉 、常温奶 、清火茶（菊花、金银花）等 。（成人每天至少需要喝5升水）食用油：芝麻油、菜籽油 、花生油等 。大豆杂粮：绿豆 、糙米、小米 、红豆等。
疫情阶段储备蔬菜，应优先选取耐储存 、营养丰富的品种 。 根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜 、洋葱 、红薯等 。土豆富含碳水化合物 ，能提供能量；胡萝卜维生素 A 含量高；洋葱有一定抗菌作用；红薯营养丰富且耐放。 白菜类蔬菜：像大白菜、娃娃菜等 。大白菜储存时间较长 ，且含有多种维生素和膳食纤维，娃娃菜口感清甜 ，也易于保存 。 干制蔬菜：例如干香菇 、干木耳等。
疫情时期囤菜 ，要优先选取耐储存 、营养丰富的品种。根茎类蔬菜是不错的选取，像土豆、胡萝卜 、洋葱等，它们保存时间较长 ，土豆可煮可炒 ，胡萝卜能补充维生素，洋葱有杀菌作用 。叶菜类可选相对耐放的 ，比如大白菜 、生菜等 ，大白菜能煮炖，生菜可生食或涮火锅 。
疫情防控阶段适合储备一些耐储存、营养丰富的蔬菜。 根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜 、土豆 、洋葱等 。胡萝卜富含胡萝卜素 ，土豆能提供碳水化合物 ，它们可以存放较长时间，在阴凉干燥处能保存数周 。 白菜类蔬菜：像大白菜、娃娃菜 ，耐储存且营养丰富 ，富含维生素和膳食纤维，可通过多种方式烹饪。
叶菜类：菠菜 、生菜等需用湿纸巾包裹根部 ，装入保鲜袋后扎孔透气 ，冷藏保存不超过5天 。果蔬类：番茄 、黄瓜等未成熟时室温存放，成熟后冷藏；香蕉、芒果等热带水果避免冷藏，否则易冻伤 。肉类：按每餐用量分装小份 ，冷冻保存时标注日期 ，避免反复解冻。腊肉 、香肠等可悬挂于阴凉处，或用保鲜膜包裹冷藏 。
选取耐储存的新鲜蔬菜 大白菜：北方人有囤大白菜过冬的传统 ，大白菜不仅营养丰富 ，而且耐储存 。包菜（卷心菜） 、花菜、西兰花：这些蔬菜富含维生素和矿物质，且储存时间较长。胡萝卜 、白萝卜：根茎类蔬菜不仅耐放 ，还能提供丰富的膳食纤维和维生素 。
疫情期间囤菜 ，要考虑耐储存 、营养丰富的菜品 。以下几种比较合适。 根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜 、洋葱等。土豆能保存较长时间，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用 ，存放时间也较久 。 白菜和萝卜：白菜产量大 、费用实惠 ，耐储存；萝卜水分足、营养丰富，能凉拌、炖汤 ，储存条件要求不高 。
大白菜：北方人有囤大白菜过冬的传统 ，大白菜不仅营养丰富，而且耐储存。包菜（卷心菜） 、花菜 、西兰花：这些蔬菜富含维生素和矿物质，且储存时间较长 。胡萝卜、白萝卜：根茎类蔬菜不仅耐放 ，还能提供丰富的膳食纤维和维生素 。冬瓜 、莲藕：这些蔬菜不仅口感好 ，而且储存方便，适合疫情期间囤放。
疫情封闭期间 ，建议优先囤积耐储存 、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜 ，如白菜、土豆 、生菜（带根） 、蒜薹、洋葱 、南瓜等，同时可搭配干货类食材延长保存时间 。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存 ，富含维生素C和膳食纤维 ，可炒 、炖、做馅，适合多种烹饪方式 。
疫情期间囤蔬菜 ，可选取耐储存 、营养丰富的品种。一是根茎类蔬菜 ，像土豆 、胡萝卜、洋葱等 。土豆能提供大量碳水化合物，可制作多种美食；胡萝卜富含胡萝卜素 ，营养丰富；洋葱有杀菌作用 ，且能保存较长时间 。二是白菜，白菜含水量高、营养丰富，做法多样 ，如醋溜白菜 、白菜炖豆腐等 ，能储存半个月左右。
疫情阶段储备蔬菜，应优先选取耐储存 、营养丰富的品种 。 根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜 、洋葱 、红薯等 。土豆富含碳水化合物 ，能提供能量；胡萝卜维生素 A 含量高；洋葱有一定抗菌作用；红薯营养丰富且耐放。 白菜类蔬菜：像大白菜、娃娃菜等。
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